Le Palliçois est un couteau surprenant par sa forme géométrique. Les Farol ont plutôt des formes proches des animaux marins mais cette fois c'est une rencontre avec de jeunes designers qui travaillent dans l'économie locale circulaire qui a donné cette forme à ce couteau de poche.
C'est donc l'association La Matière qui fabrique ce manche en recyclant du bois issu du rebut d'entreprises qui travaillent ces bois.
Farol fabrique la lame et assemble le couteau avec le système "Farol" propre au modèle Encan.
La lame est meulée d'un seul côté et sa finition est brossée. Une gravure laser sur le manche pour "La Matière", une gravure laser sur la lame pour le Palliçois par Farol.